Tomurcuk cayli karides
Bergamot tadiyla, karideslerin inanilmaz uyumlu birlikteligi bu tarifte toplaniyor. Eger davetlerinizde oldukca farkli bir tat yakalamak isterseniz deneyebilirsiniz.
Tezgaha dizilecekler;
- 6 iri boy karides
- 2 kucuk boy bok choy(Cin lahanasi)
- 1 yemek kasigi siviyag(tercihen zeytinyagi da kullanabilirsiniz.)
- 1 yemek kasigi tereyag
- ½ cup taze portakal suyu
- 1 tatli kasigi dolusu bergamot aromali tomurcuk cay yapraklari(Earl Grey)
- 1 tatli kasigi bal
- ½ cup fazla suyu alinmis yogurt
- Tuz ve karabiber
Operasyon Merkezi;
Pisirme esnasinda surekli ayni tavayi kullanacaksiniz.
- Karidesleri yikayip temizleyip, buzdolabina kaldirin.
- Lahananin yesil yapraklarini ayirip, yikayin,kagit pecete ile kurulayin.
- Bir tavaya siviyagi koyarak harli ateste, birkac dakika yesil yapraklari soteleyin.
- Sotelenen yapraklari kagit pecete uzerine cikarin, yagini versin.
- Ayni tavada, bu kez dereceyi kisik atese dusurun, ardindan tereyagini ekleyin.
- Dolaptan cikardiginiz karidesleri tavaya ekleyin, kisik ateste pembe olana degin pisirin.
- Tavadan aldiktan sonra, bir tabaga koyarak tabagi alimunyum folyo ile sarin boylece sicak kalmasini saglayin.
- Bu kez isiyi biraz yukseltip, tavanin dibinde kalan cokeltiye, portakal suyunu ekleyerek, tencerenin dibini iyice kaziyarak karistirin.(deglaze yapin.)
- Ardindan cay yapraklarini ekleyin ve 3-4 dakika kadar kapagini kapatarak demlendirin.
- Sure sonunda cay yapraklarini cikarin.
- Tavada kalan karisima bali ekleyin, surup kivamina gelene kadar karistirin.
- Surup kivamina gelince, tavayi ocaktan alin, yogurdu icine ekleyip, iyice yedirin.
- Servis tabaklarina, once kagit pecete ustunde bekleyen lahanalardan serin.
- Uzerine karidesleri koyuun, son olarak da elde ettiginiz cayli karisimi servis tabaginin etrafina yayin.
- En son tuz ve karabiber serperek tatlandirin.
