Patates Çorbasi

Malzemeler:

• 10 bardak et suyu
• 1,5 çorba kaşığı yağ
• 1,5 çorba kaşığı un
• 1- 2 soğan
• 3 patates
• 1 bardak süt
• 1 yumurta sarısı
• tuz

Yapılışı:

• Rendelenmiş soğan yağ ile pembe kavrulur.
• Un katılır.
• Biraz daha çevrilir.
• Rendelenmiş patates et suyu konup iyice pişirilir.
• Tel süzgeçten geçirilir.
• Tuz atılır.
• Yumurta sarısıve süt karışımı katılıp ateşten alınır.
• Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilir.

Not: İstenirse üzerine kuru nane serpilir. Bayat ekmekler küçük küçük doğranıp yağda kızartılıp çorba ile servis yapılabilir.

Bir bilgi: Patateste C vitamini kabuğa en yakın yerdedir. Bu bakımdan ince soyulmalı, kabuk yüzeyinin fazla oluşu dolayısıyla küçük patates satın alınmalıdır.