23 Haziran 2018 Cumartesi 15:06:57 1 USD TRY

Mantar kroket

Misafir sofralarinda,  aperatif sicak olarak  kullanabileceginiz oldukca pratik bir tarif. Sandra Mangas’tan adapte edilmistir.

Tezgaha dizilecekler;

  • 4 yemek kasigi dolusu zeytinyagi
  • 1 yahnilik kucuk sogan, eger yoksa normal  orta boy kuru soganin yarisi
  • 200 gr. mantar
  • 100 gr.tereyag
  • 150 gr. elenmis un
  • 800-900 ml. kadar sut
  • Tuzm karabiber, muskat
  • 2 yumurta
  • 1cup ekmek kirigi , eger yoksa  galeta unu  veya iyice ufalanmis misir gevregi de kullanabilirsiniz.
  • Kizartmak icin yag
  • 1 tane mantar seklinde kurabiye kesme  kalibi

Operasyon Merkezi;

  • Soganlari ince ince kiyip, yine kiyilmis mantarlarla birlikte  2 yemek kasigi yagda, biraz tuz, karabiber, muskat atarak  5-8 dakika kadar soteliyoruz.
  • Delikli kepce ile  soganlari ve mantarlari  yagdan cikariyoruz, ancak  bu kullanmis oldugumuz yagi atmadan, ayri bir kaseye aktarip kenara ayiriyoruz.
  • Ayni tavaya bu kez tereyagini koyup, eridikten sonra elenmis unu ilave edip karistiriyoruz.
  • Daha once  soteden ayirmis oldugumuz yagi, sutle birlikte cirpiyoruz.
  • Cirptigimiz bu karimi da, unlu besamel sosa ilave ediyoruz.
  • Koyu sos kivamina geldiginde ocagi kapatiyoruz.
  • Sonra genisce bir tabaga veya borcama mantarlar ve sogan karisimini yayarak koyuyoruz.
  • Ardindan besamel sosu da ustune yayip, buzdolabina kaldiriyor ve en az 3  saat veya bir gece bekletiyoruz.
  • Yumurtayi  cirpiyoruz, diger bir duz tabaga da ekmek kirintisini yayiyoruz.
  • Dolaptan karisimi alip, mantar kurabiye kalibiyla, karisimdan mantar sekilleri elde edecek sekilde kesiyoruz.
  • Kroketleri , once yumurtaya, sonra da ekmek kirigina buladiktan sonra  kizartiyoruz.
  • Tavadan alinca, kagit mutfak pecetesi uzerine cikariyoruz.
  • Sicakken servis yapiyoruz.

Ipucu; Dilerseniz kroketleri herhangi bir  sevdiginiz sos ile birlikte servis yapabilirsiniz.


Share

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.