Kremali pazi

Tarif Down Perry’den adapte edilmistir.

Tezgaha dizilecekler;

• 1/2 cup taze ekmek kirigi
  
• 2 yemek kasigi zeytinyagi
• 1 tatli kasigi rende limon kabugu
• 2 demet pazi,  sapi, yapraklarin ortasindaki damar ve yapraklar, uc gruba  ayrilmis olmali, ucu de kullanilacak.
• 2 yemek kasigi tereyag
• 2 arpacik sogan , kiyilmis
• Tuz ve karabiber
• 3/4 cup krema
  

Operasyon Merkezi;

• Firinin 200 derece istin.
• Ekmek kiriklarini zeytinyagi ve limon kabuklari ile karistirip, 8-10 dakika firinlayin.
• Pazi yapraklarini,  tuzlu suda cok az haslayin, kaynar sudan buzlu suya atin.
• Daha sonra mutfak pecetesi uzerine cikarin. Suyunu biraksin.
• Tereyagini bir tavada eritin, pazinin sap ve damar kismini , soganlari, tuz ve karabiber ekleyerek, 8-10 dakika kadar  soteleyin.
• Daha sonra kremayi ekleyin. Kaynama noktasina gelince , atesi iyice kisin, cok kisik ateste krema biraz kalinlasana degin (yaklasik 4-5 dakika pisirin. Sonra ocagin altini sondurun.
• Kalinlasinca pazinin yaprak kisimlarini ekleyin, her tarafina krema bulasacak sekilde karistirin.
• Firindan aldiginiz limonlu ekmek kirintilarini uzerine dokerek, servis yapin.