Galaktobureko-Yunan mutfagindan

Tezgaha dizilecekler;

• 4 cup sut
• 1/2 cup irmik
• 1 cup seker
• 2/3 cup tuzsuz tereyag
• 4 yumurta
• 1/2 tatli kasigi vanilya
• 10 adet baklavalik yufka
• 2/3 cup eritilmis tereyag
• Suslemek icin dilerseniz kaymak, fistik, badem  veya sadece toz tarcin.

Serbeti icin;

• 750 gr. su
• 500 gr. seker
• Yarim limon- tumuyle serbete atilacak kaynarken.
• Dilerseniz, serbete  rende limon kabugu da ekleyebilirsiniz.

Operasyon merkezi;

• Sutu bir tencerede kaynama noktasina getirin, bu noktaya ulastiktan sonra atesi kisin,  ardindan irmigi ekleyip karistirin.
• Ardindan sekeri ekleyip yine karistirin, kapagini kapatin ve 5-6 dakika kadar demlendirin kisik ateste.
• Sure sonunda atesten alin, icine yumurtalari, hepsini ayni anda degil,  birer birer karistirip yedirerek ve tereyagini ekleyin.
• Vanilyayi da ekleyerek tatlandirin.
• Firini 180 dereceye isitin.
• Tepsinizi tereyagiyla yaglayin.
• Her bir yufkaya eritilmis tereyagi surerek, ilk 5 yufkayi yayin.
• Ardindan muhallebi karisimini yufkalarin uzerine yayiyoruz.
• Diger kalan 5 yufkayi da yine her seferinde tereyagi ile yaglayarak ustune kat kat diziyoruz.
• Borek gorunumundeki tatliyi, kare olacak sekilde  bicakla kesiyoruz.
• Geride kalan eritilmis tereyagini da en uste dokuyoruz.
• Yaklasik 1 saat kadar piririyoruz.
• Tatli piserken serbeti hazirlayip kaynatiyoruz. Ardindan sogutuyoruz.
• Tatli firindan cikar cikmaz, soguk serbeti dokup, cekmesi ve sogumasi icin bekletiyoruz.
• Servis yaparken ustune kaymak koyup, fistikla susleyebilirsiniz.  Veya sadece tarcin da ekebilirsiniz.