15 Aralık 2017 Cuma 05:28:59 1 USD TRY

Dondurulmus cikolatali, visne soslu mus

Yapimi kolay ve servis yapmadan birkac dakika once cikarip ikram edebileceginiz pratik bir tarif. Bon Appetit’ten adapte edilmistir.

Tezgaha dizilecekler;

  • 1/2 tatli kasigi toz jelatin
  • 1 yemek kasigi su
  • 5 iri yumurtanin sarisi
  • 1/4 tatli kasigi tuz
  • 1/4 cup light misir surubu
  • 1/4 cup ayrica su
  • 3 yemek kasigi seker
  • 170 gr.  %70 kakaolu cikolata
  • 1+ 1/4 cup cig krema
  • 1/3 cup kucuk dogranmis tuzsuz samfistigi
  • 1 cup kurutulmus visne
  • 1 cup visne suyu
  • 1/2 cup seker
  • 1/2 cup ayrica su

Operasyon merkezi;

Mus yapimi;

  • Dikdortgen bir kalibi, plastik strech film ile kaplayin, fazlasini kalibin kenarlarindan disari dogru sarkitin.
  • 1 yemek kasigi suyu bir kaseye alip, icine jelatini karistirin, 5 dakika dinlendirin.
  • Elektrikli mikserde, yumurtalari tuzla birlikte yuksek hizda iyice sari renk alana degin yaklasik 5 dakika cirpin.
  • Kucuk bir tencerede  misir surubu, 1/4 cup su ve sekeri kaynatin. Termometre ile kontrol edin, yaklasik 115 dereceye ulasmalidir sicaklik.
  • Bahsedilen dereceye ulastiginda ocaktan alin, bu kez icine jelatini ilave edip iyice cozulene degin karistirin.
  • Daha sonra mikseri orta hizda tekrar calistirip, suruplu karisimi, yavas yavas yavas yumurtali karisima ilave edin cirparak.
  • Ardindan cikolatayi ilave edin.
  • Mikserin uclarini temizleyip, bu kez kremayi iyice yogunlasana kadar cirpin.
  • Krema yogunlasinca 1/4’unu diger yumurtali karisima  ilave edip karistirin.
  • Ardindan kalan kremayi ve fistiklari spatula yardimiyla katlayarak karistin.
  • Tum karisimi kalibiniza dokun ve 5 saat boyunca, iyice katilasan degin dondurun.

Visne sosu yapimi;

  • Kurutulmus visneleri, 2 cup cok kaynar suya ilave edin. Yaklasik 10 dakika yumusasi icin bekleyin.
  • Bu bekleme surecinde, visne suyu, seker ve 1/2 cup suyu orta ateste kaynatin.
  • Kaynamaya baslayinca isiyi dusurun, icine suda beklettiginiz visneleri , iyice suzdurup ekleyin.
  • Cok kisik ateste karisim kalinlasana ve seker iyice cozulene degin yaklasik 10-12 dakika isitmaya devam edin.
  • Daha sonra ocaktan alip, oda isisinda  ilinmaya birakin.
  • Servis yaparken kestiginiz mus dilimlerinin uzerine veya yanina visne sosu veya fazladan krema ekleyerek  servis yapabilirsiniz.

Tatli disler icin ipucu: Dondurulmus mus’u buzlukta 4 gun boyunca saklayabilirsiniz.

 


Share

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.