Avakadolu, mangolu, yumurtali burger

Kahvaltilarda veya hafta sonu brunch masalarinda degisik bir tat denemek isteyenler icin pratik bir tarif..

Tezgaha dizilecekler;

Hafif acili sosu icin;

• 1 dolmalik kirmizi biber
• 1 mangonun 1/4’u, dilimlenmis olmali
• 2 yemek kasigi esmer seker
• 2 yemek kasigi sirke
• 2 yemek kasigi taze portakal suyu
• 1 yemek kasigi taze limon suyu
• 1/2 tatli kasigi cayenne toz biber
• Arzu ettiginiz kadar tuz

Sandvicler icin;

• 9 adet iri yumurta
• 1/2 cup sut
• 1/4 cup tuzsuz tereyag
• 3/4 cup eski kasar rendesi
• Taze cekilmis karabiber+tuz
• 6 adet hamburger tipi, yuvarlak ekmek(kaiser rolls), hafif kizartilmis olmali
• 1 avakado, dilimlenmis halde
• Istege bagli olarak, kirmizi veya yesil biber tursusu

Operasyon merkezi;

• Firinin izgara tarafini calistirip, kirmizi biberi temizleyin. Ve kozleyin.
• Kozledikten sonra ilik hale gelince, kabugunu soyup,  cekirdeklerini cikarin.
• Sos listesindeki diger malzemelerle birlikte rondoda pure haline gelene degin cekin.
• Sandvic icin, oncelikle yumurtalar ile sutu cirpin.
• Tereyagini bir tavada yakmadan eritin.
• Yumurta+sut karisimini tavada alip alana degin, fakat ic kismi hafif sulu kalacak sekilde pisirin.
• Sonra atesten alip, icine kasar rendesini, tuz ve karabiberi de  ilave edin.
• Sonra kizartmis oldugunuz ekmegi alin.
• Once avakado dilimlerini, sonra yumurtayi , en uste de sosu ilave edip ve arzuya bagli olarak biber tursusu parcalarini da koyarak ekmegin diger kismini uste kapatip servis yapin.